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食品厂净化车间常用的杀菌方法

       一、脉冲强光杀菌
       主要是采用强烈白光闪照的模式来对净化车间进行灭菌的作用,该方法包含动力单元及灯单元,这种杀菌方法的光谱与太阳光类似,但照射强度较强。
       二、微波杀菌
       这是一种破坏微生物分子结构从而起到杀菌作用的方法,利用高频电磁波与介质产生介电感应加热效应。利用热效应导致微生物内的分子结构改变性状,或者是导致微生物内的分子活性消失从而得到杀菌、灭菌的功效。
       三、高压脉冲电场杀菌
       食品厂净化车间高压脉冲电场杀菌常作用于食品净化的灭酶灭菌,电学特性的差异化是这种杀菌方法的重要原理。常见的这种方法主要也是以液态食品为介质,以电击的方式破坏其细胞组织让微生物失活从而的到对食品杀菌的作用。
       四、高压杀菌
       这种方法就像高压加热一样来消灭食品中的微生物,正常来讲蛋白质在高压情况下会出现崩溃现象从而其性状发生改变使微生物失活,但部分防震的食品厂净化车间也会出现像核酸、多糖类等高分子细胞受高压影响。
2021/09/25 09:30:41 200 次